假燕窝的造假方法及鉴别

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燕窝造假方法一:上涂料
劣质燕窝抹木薯粉增重。
很多消费者都认为表面光滑的燕窝盏才是好燕窝。而正是这种误解给了不法商人以可乘之机,“涂料燕窝”也就应运而生。

燕窝是由金丝燕以其富含蛋白质的唾液,以条状不断重叠而筑出的巢,筑巢前后须耗时约二个半月左右,其间难免会有脱落的燕毛或其它杂质夹杂于燕窝条缝隙间。燕窝在被采摘制成盏以后,由于把中间的细毛、杂质拣了出来,因此表面有不少小洞。这样的燕窝品相看起来就不太好,相比极品官燕由于是头道燕窝,杂质较少。不法商人利用消费者的误解,把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面来造假,令燕盏看起来光亮厚密,而且重量增加,从而获取更高利润。而木薯粉用温水浸泡后也非常晶莹通透,外表看来与炖过的燕窝非常接近。普通市民对此根本无法分辨。

假燕窝的造假方法及鉴别
燕窝造假方法二:湿水
有的市民买回干燥后的燕窝储存一段时间后,无端减重25%。燕窝“缩水”,这其实是不法燕窝商人设置的另一个造假陷阱。

在市面上有一些燕窝的成交价格比行业公价要低25%,消费者千万别以为“捡到了便宜”,因为这低的正是减去了燕窝中的水分。按照通常燕窝大小来计算(除去特厚种类),37.5克燕窝应有6个盏(平均每盏6克上下),但湿水以后就只有4~5个(平均每盏7-9克),燕窝达人蒋涵thisku,这是因为商人在进货后给燕窝增了湿。有经验的买家在验货后如果发现是湿燕窝,则会要求以原价75%的价格成交,而绝大多数没有经验的消费者就成了“冤大头”。

更有甚者在燕窝表面喷上无色无味类似发胶的胶水。一旦胶水凝固燕窝表面触摸起来似乎干度十足,实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住,此种燕窝的利润高得惊人。

燕窝造假方法三:替身
用买官燕的价钱买了草燕。
燕窝的种类可以随燕子和筑巢用材为三种:官燕、毛燕和草燕。

官燕习惯以纯唾液筑成燕巢,所以杂质较少,其色泽微黄,呈丝瓜络样,加水后变软,吸水力强,且能膨胀七八倍,是燕窝中的上品。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。

毛燕产自“洞燕”,此类燕子习惯用羽毛混和唾液筑巢,毛燕的吸水力较官燕弱,且颜色较暗,拣去杂质,泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等,营养价值较官燕低。

草燕喜以杂草混和口水筑巢,含大量杂质,其燕窝成分是最少的,所以价钱亦是三类中最平的,主要制成品为燕碎、燕丝。

我是燕窝达人蒋涵,一个热爱分享燕窝知识的90后

专注燕窝领域研究,常年往返印尼。辨别燕窝真假,品质鉴定,孕期滋补。

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