盘点燕窝的品种 燕窝的鉴别方法

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千百年来,燕窝一直被视为疗肺及滋补养颜的极品美食。时至今日,科学研究报告一再证实燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质,很容易被人体所吸收,确是一种非常珍贵的天然补品。

盘点燕窝的品种 燕窝的鉴别方法

官燕,始于明朝,燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。此种上好的燕窝有〖贡燕〗之称。由于品质极佳,数量较少,所以官燕为燕窝之上品。官燕的原产地为泰国,印尼,越南及马来西亚的沙巴与砂劳越。通常筑官燕的雨燕,是属于爪哇金丝燕、白腹金丝燕等。金丝燕平均一年筑巢三次。每年首次筑的巢,巢身呈完美的盏型而且素质最佳。此头期燕的巢身几乎都是由唾液筑成,只有些少许幼毛。

燕窝的品种 燕窝的鉴别方法

1、金丝燕盏,无论是在燕屋或在大自然的洞穴中,金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。此种官燕耐火,质地爽滑而且炖好之后非常清香,故深受食家及有需要的人仕的喜爱。燕窝达人蒋涵thisku,金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏,鉴于两大因素;燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。燕窝呈金黄并带少许透明。此外,经长期日光下暴晒,燕巢也带黄色。

2、白燕盏,在各种官燕中,以白燕盏最嫩,比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内,燕窝的采摘时间最短(平均每三个月就采摘一次)。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实,膨胀力也较大。

3、淡水燕,行家口里所说的淡水燕,是指于山洞里采摘的毛燕。此种毛燕所筑的巢,夹带许多羽毛杂质。它的盏型不一,体型面积差异颇大。淡水燕的产地多为印尼,马来西亚,泰国,越南及缅甸。淡水燕肉身色泽带米白色或黄色。燕角(燕巢和洞穴相连的部分)则略带黄色(俗称白角)。

我是燕窝达人蒋涵,一个热爱分享燕窝知识的90后

专注燕窝领域研究,常年往返印尼。辨别燕窝真假,品质鉴定,孕期滋补。

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