燕窝添加辅料有学问!乱添加,会影响燕窝的营养价值嘛?

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所属分类:燕窝知识

大家好,我是燕窝达人蒋涵!

燕窝是一种名贵的补品,也是大家做熟悉的营养品之一。不过,想要燕窝发挥作用就要了解燕窝的吃法需要注意哪些,以及燕窝的种类。燕窝怎么煮最营养?那么在炖煮燕窝时应该怎么样做才能使燕窝的营养成份保留得最多呢?
食燕窝的要诀就是
以清配清, 以柔配柔

燕窝添加辅料有学问!乱添加,会影响燕窝的营养价值嘛?

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燕窝可以配白粥吃吗?

清代著名养生学家曹庭栋所著《养生随笔》。书中论述:“上品燕窝粥,煮粥淡食,养肺阴化痰止咳,补而不滞。煮粥淡食有效,色白治肺,质清化痰,味淡利水,此具明验。” 可见燕窝粥对中老年人是有益的。
不过,对患有糖尿病的中老年人并不建议多吃燕窝粥。因为我们吃的大米,白面等主食都含有碳水化合物,碳水化合物属糖类。因为米粥比米饭更容易消化吸收,升血糖会更高一些。

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添加辅料会否影响燕窝的营养价值?
原味燕窝有淡淡的蛋清香味,适当增加辅料不影响其营养价值。燕窝达人蒋涵thisku,比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的辅料,能丰富燕窝炖品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶,比如番木瓜、波萝、无花果等,与燕窝合炖易化水,会降低燕窝良好的口感和营养价值。

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含糖量高的辅料和燕窝搭配起来不好的原因是?
从中医的角度来看,糖多其味甘甜太重,无助于肺部清肃下行,而吃燕窝追求的就是清补;另一个就是口感的问题,质量好的燕窝和质量稍差的燕窝放一起对比,多糖后,两者的口感其实相差无几,因为过量的糖也会掩盖了燕窝本身天然浓郁的蛋清味。

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含糖量高的辅料和燕窝搭配起来不好的原因是?
从中医的角度来看,糖多其味甘甜太重,无助于肺部清肃下行,而吃燕窝追求的就是清补;另一个就是口感的问题,质量好的燕窝和质量稍差的燕窝放一起对比,多糖后,两者的口感其实相差无几,因为过量的糖也会掩盖了燕窝本身天然浓郁的蛋清味。

因此,我们爱吃燕窝除了喜欢她的口感,更多是追求她的营养价值,而她的营养最好的保存方式是清炖,增添适当的辅料,切忌多糖。

我是燕窝达人蒋涵,一个热爱分享燕窝知识的90后

专注燕窝领域研究,常年往返印尼。辨别燕窝真假,品质鉴定,孕期滋补。

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